Ingrédients :
– 5 œufs
– 140g de sucre
– 50g de cacao
– 125g de farine
– 1/2 sachet de levure
– chocolat au lait ou noir pour la coque
– 250g de mascarpone
– 130g de lait concentré
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Préparation :
1. Monter les blancs en neige
2. Battre les jaunes avec le sucre
3. Ajouter le cacao, la farine et la levure
4. Ajouter à la préparation les blancs en neige
5. Une fois le mélange homogène, Verser la génoise dans les empreintes du moule mini tablettes
6. Au four 20 min à 180°
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7. Pendant ce temps mélanger le mascarpone et le lait concentré
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8. Démouler la génoise, la découper en deux dans le sens de la hauteur. Réserver.
9. Laver le moule tablette
10. Faire fondre au bain marie du chocolat au lait ( ou noir selon préférence) et recouvrir le fond du moule et les côtés à l’aide d’un pinceau
11. Réserver au frais 5 minutes
12. Déposer la moitié de la génoise dans chaque moule, recouvrir de mousse au mascarpone puis refermer avec l’autre morceau de génoise
13. Réserver au frais 1h30
14. Démouler et déguster
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J’ai utilisé un moules 12 mini tablettes de Guy de Marle .
Ce sont des moules made in France, que vous pouvez farder à vie. Ils maximisent la cuisson homogène et permette un démoulage parfait sans besoin de beurrer et fariner le moule.
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Repas du Quotidien 
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