Recettes salées

Pain cocotte ( sans pétrissage )

Pain cocotte @repas_du_quotidien

Recette réalisable SANS robot, la pâte ne nécessite aucun pétrissage.

Ingrédients :
-500 g de farine T. 45
– 350 ml d’eau tiède
– 1 sachet de levure boulangère
– 2 cuillères à café de sel
– une cocotte

***

Préparation :
1. Mélanger dans un grand récipient la levure avec l’eau tiède
2. Ajouter la farine et le sel tout en remuant avec une cuillère en bois
3. Recouvrir le récipient d’un torchon et laisser reposer entre 1h30 et 2h ( l’idéal est de déposer le récipient dans le four éteint ou dans le micro – onde)
4. Préchauffer votre four à 240°
5. Façonner une boule en ayant fariné vos mains ( il n’est pas nécessaire de travailler la pâte ni de la dégazer) et la déposer dans la cocotte avec au fond un carré papier sulfurisé
6. A l’aide d’une paire de ciseaux ou d’un couteau faire des griffes sur votre boule et saupoudrer de farine
7. Verser un grand verre d’eau dans le lèche frite du four
8. Placer la cocotte fermée sur une grille au dessus du lèche frite pendant 40 minutes

***

Bonne dégustation

Conseils :
– Vous pouvez trancher votre pain cocotte et le congeler
– La recette peut être réalisée avec de la farine T.55 ou de la farine 5 céréales
– La levure que j’utilise est en sachet mais peut être remplacée par de la levure fraîche ( environ 20 g)
– Attention, ne pas utilisé de la levure chimique !

2 réflexions au sujet de “Pain cocotte ( sans pétrissage )”

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