Recettes sucrées

Gâteau 3 chocolats

Gâteau 3 chocolats @repas_du_quotidien

Réalisation inspirée d’une recette trouvée sur internet, lien à la fin de l’article !

Ingrédients :
– 200g de petit beurre
– 80g de beurre
– 140g de chocolat noir
– 160g de chocolat au lait
– 200g de chocolat blanc
– 600 ml de crème liquide 30%
– 300 ml de lait
– 4,5 feuilles de gélatines

****

Préparation :
1. Pour le biscuit croustillant du fond
– mixer 200g de petit beurre et mélanger au beurre fondu
– étaler la préparation dans le fond du moule

2. Mousse au chocolat noir
– tremper une feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes
– faire fondre le chocolat au bain marie
– faire bouillir 100ml de lait, ensuite ajouter la feuille de gélatine égouttée
– ajouter le lait au chocolat petit à petit
– monter 200 ml de crème en chantilly
– mélanger le chocolat à la chantilly
– verser la préparation dans le plat
– placer au congélateur 30 minutes

3. Mousse au chocolat au lait
– tremper une feuille et demi de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes
– faire fondre le chocolat au bain marie
– faire bouillir 100ml de  lait, ensuite ajouter la gélatine égouttée
– ajouter le lait au chocolat petit à petit
– monter 200 ml de crème en chantilly
– mélanger le chocolat à la chantilly
– verser délicatement la préparation dans le plat
( je l’ai fait trop tôt, et le chocolat noir et le chocolat au lait se sont mélangés )
– placer au congélateur 30 minutes

4. Mousse au chocolat blanc
– tremper deux feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes
– faire fondre le chocolat au bain marie
– faire bouillir le lait, ensuite ajouter la feuille de gélatine égouttée
– ajouter le lait au chocolat petit à petit
– monter 200 ml de crème en chantilly
– mélanger le chocolat à la chantilly
– verser délicatement la préparation dans le plat
– placer au congélateur

****

Laisser au congélateur pendant une nuit.
Le lendemain matin démouler, et mettre au réfrigérateur.
Pour la déco rapper un peu de chocolat noir dessus.
Sortir le gâteau à température ambiante 10 minutes avant de le déguster

Recette inspirée de http://gateauetcuisine.
canalblog.com/archives/2018/02/04/36085519.html

Gâteau 3 chocolats @repas_du_quotidien
Gâteau 3 chocolats @repas_du_quotidien

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